Die Spannung vom Sensor ist sehr kleine, da kann es schon zu einem kleinen Offset kommen, denn man wohl in Software berücksichtigen muss. Neben der Drift des Sensors ist auch die Temperatur des Sensors wichtig: wenn man da vorher angefasst hat und der Sensor damit etwas wärmer ist, zeigt der Sensor einen kleineren Wert an.

Der Sensor an sich (also das Sensor IC) kann keinen Offset in dem Sinne habe, einfach aus Gründen der Thermodynamik: ohne Temperaturdifferenz kann da keine Spannung rauskommen. Es könnte ggf. zu einem Offset durch HF-einstrahlung z.B. vom Handy kommen - das trifft aber den Verstärker.