Die Spannung der Diode muss nur für den normalen Betrieb reichen. Eine hohe Induktionsspannung verhindert die Diode ja gerade.
Wenn man nur selten schalten will, reicht einen 1N4001 - 1N4007 aus. Eine 1N4148 wäre reichlich knapp.
Wenn man schnell hintereinander schalten will, also wieder einschalten bevor der Strom abgeklungen ist (bzw. bis etwa 10 µs danach), z.B. bei PWM wäre das möglich, muss die Diode schneller sein, z.B. eine UF4001 oder ähnlich.