Der ON Widerstand ist der Widerstand des FETs im eingeschalteten zustand, also der minimale Widerstand den man zwischen Drain und Source erreichen kann. Dazu braucht man aber auch schon genügend Spannung am Gate, oft 5 V oder besser 10 V. Für den Betrieb mit 3 V wird die Auswahl schon klein.
Eventuell ein reichlich überdimensionierter IRLZ24N - sollte trotz 1-2 V Gate Therschhold noch gehen, hat aber reichlich Gate Kapazität und wird entsprechend langsam. Für einen Motor sollte es aber noch reichen.
Die 100 Ohm sind schon OK - das ist mehr dafür damit der FET nicht zu schnell wird und schwingt.