Hallo,

also aus dem Datenblatt lese ich ab:
Vdd-Vo=typ. 19.1V
Vdd sind die +5V Versorgung. Dann muss Vo negativ sein, nämlich -14.1V
Weil Vdd-Vo=5V-(-14.1V) ergeben 19.1V

Es wäre naheliegend, wenn das Display diese negative Spannung bereits an Pin 17 (Vee) ausgibt.
(Hatte ich bereits an einem Grafikdisplay). Du könntest jetzt dein Display erst mal nur mit +5V und GND
versorgen und nachmessen, ob an diesem Pin 17(Vee) eine negative Spannung in dieser Größenordnung
anliegt. Falls ja, dann ist das wohl dafür vorgesehen.

Poti würde dann zwischen GND und Vee(Pin17) geschaltet werden, Schleifer an Vo(Pin3)

Grüße, Bernhard