Du könntest es wirklich versuchen in einer Brückenschaltung zu schalten.
Vielleicht interresiert dich dieses IC http://focus.ti.com/docs/prod/folder...c83000-q1.html
Das ist ein Signal Conditioner für Drucksensoren. Der hat eine ein EEPROM für die Kalibrierungseinstellungen, Fehlerüberwachung des Sensors und weitere Features integriert.
Leider gibt es den nur im TSSOP Gehäuse. Den bekommst du auch als Sample.

MfG Hannes