Hi techrobo,

es gibt Adapter von der serieller Schnittstelle auf USB, z.B.:
http://www.reichelt.de/?ACTION=3;ART...41;PROVID=2402
Aber Achtung: Der Adapter hat keine 5V-Pegel, d.h. du brauchst auf deiner NiboBee noch einen Wandler von 5V UART auf RS232, z.B. den MAX232.
Natürlich kannst du dir sowas auch auf Basis eines FT232RL (SMD-Chip) aufbauen.
Es gibt da auch noch eine USB-Bibliothek für die AVR, mit der ich aber keine Erfahrung habe:
http://www.obdev.at/products/vusb/index-de.html

Bezüglich der Maussteuerung wäre es wichtig zu wissen, welches Betriebssystem und welche Programmiersprache du "PC-seitig" verwendest/verwenden möchtest.