Ja, R2 ist ein Poti. Und die 2,73V sollen 273°Kelvin darstellen, das entspricht 0°Celsius.
Bei 20°C soll die Spannung 2,73V + 20*0,01V = 2,93V sein
Bei 25°C soll die Spannung 2,73V + 25*0,01V = 2,98V sein (vgl. Wert im Datenblatt)