@Hessibaby: Ich muß Abbitte leisten... Nachdem das zweite PC-Netzteil nach dem Umbau genauso bescheidene Werte lieferte, bin ich Deinem Rat gefolgt und habe dem 3,3V-Zweig auch eine Grundlast von 1A spendiert. Man sollte doch ab und an den Ratschlägen Anderer sofort folgen...
Siehe da - allerliebst:
Das 5V-Teil liefert bis ca 12A (kleiner geht der Widerstand meiner Last nicht) eine saubere Spannung und verliert dabei nicht einmal 0,2V. Das umgebaute 12V-Teil liegt bis zu den auf dem Typenschild angegebenen Werten (12A) innerhalb der Toleranzen; bei 17A sind es immer noch 11V.
Das Gehäuse des Transistors in der elektronischen Last war dabei aber innerhalb von 15s auf über 100°C...

Hier ein Bild der bisher fertig gestellten Boxen:

Bild hier