Grundsätzlich kannst Du eine Ansteuerung für 230V auch mit FET´s realisieren. Nur muss Du entweder Steuer- und Leistungsteil galvanisch (z.B. Optokoppler) trennen oder die ganze Mimik berührungssicher einbauen. Das dürfte aber mit dem PT100 schwierig werden.
Und Du wärst nicht der erste der sich von hinten durch die Brust schießt.
Anstelle der Relais würde ich wahrscheinlich ein Solid-State-Relais einsetzen.
Da hast Du anstelle der Spule einen Optokoppler und anstelle des Kontaktes einen Triac, der dann netterweise auch noch im Nulldurchgang ausschaltet.

http://www.edel-schrott.de/product_i...von-SHARP.html