Im Prinzip muss dein Programm doch so aufgebaut sein:

-Überprüfen ob, Taste 1 gedrückt ist (und Taste 2 nicht)
----Wenn ja: LED einschalten
-Überprüfen, ob Taste 2 gedrückt ist (und Taste 1 nicht)
----Wenn ja, LED ausschalten
--Von vorne beginnen--

EDIT: Oh ich habe gerade bemerkt, dass du soweit schon warst Wie sind die Tasten denn genau an den µC angeschlossen? Ziehen sie eine Pin auf high oder low?