Die reicht ganz locker. Das ist eine schöne Steuerung, die auch im Industriellen Einsatz immernoch gut verbreitet ist. Das geht auch für Anlagen mittlerer Größe. In meinem Betrieb Steuern wir damit Etikettierer, Schlauchbeutelmaschienen, Schüttgutwiegeeinrichtungen, etc.
Von der Erweiterbarkeit von Ein- und Ausgängen wird dir das keinesfalls Sorgen bereiten.
Die einzigen Sorgen, die du wohl haben wirst sind die unterstützten Displays. Die S7-200 hat nur eine RS-485-Schnitstelle mit einem PPI oder MPI-Slave-Protokoll. Standard dabei ist nur das kleine TD-200 Display mit nen paar freien Tasten und 2x16Zeichen Dot-Matrix-Display. Jedoch kann das auch reichen um ein schönes Objekt zu erstellen.