Machbar ist das auf jeden Fall - allerdings mit Sicherheit nicht ohne Mikrocontroller und mit noch größerer Sicherheit nicht für jemanden, der Null Ahnung von µC und Programmierung hat.
Also entweder Du nimmst Dir die Zeit und arbeitest Dich in das Thema ein (mit ein bißchen Fleiß in 3-4 Monaten zu schaffen) oider Du kaufst Dir was fertiges. Das hier war übrigens das 4. Suchergebnis bei der Suche nach Zentralverriegelung Bluetooth ...

Gruß,
askazo