Hier im Forum sind meiner Meinung nach die AVR Microcontroller von ATMEL und die PIC Microcontroller Serie von Microchip am weitesten verbreitet.

Die Entwicklungsboards und Programmer sind auch hier relativ günstig zu bekommen.
Die Chips sind günstig und fast bei jedem Elektronikversender erhältlich.

Mit Bluetooth hab ich noch nicht gearbeitet, sollte sich aber implementieren lassen.