Das Problem ist, dass die einzelnen Aufgabenbereiche (Mechanik, Elektronik, Software, Fertigung, Montage) alle einzelne Lehrberufe bzw Studiengänge darstellen.
In den meisten bekommst Du zwar einen gewissen Einblick in die anderen Gebiete, aber es gibt meines Wissens nach keine Ausbildung die sich explizit mit Robotik allgemein und im Speziellen mit Roboarmen beschäftigt.

Was genau interessiert Dich denn am meisten daran.
Vieleicht kann man Dir dann was passendes empfehlen.
So generell würde mir da eben einfallen Dich hauptsächlich nach ner Firma umzusehen die Roboter fertigt und eben dort ne Lehrstelle zu suchen.

MfG JoeBlack