Eine einfache, kleine GPS-Maus kann man recht günstig schiessen und kann man oft direkt an einen Microcontroller hängen. Je nachdem, wie bzw. worauf Du dann die Daten speichern möchtest brauchst Du noch ein bisschend rumherum. Das kann man mit einem Lochrasteraufbau umsetzen.

Das Alles kann man für ~10 Euro umsetzen...

Wenn es Dir weniger um`s Basteln als um das Loggen geht, dann empfehle ich soetwas (habe ich auch) :

http://www.amazon.de/Hama-GPS-Travel...ref=pd_cp_ce_0