Hi Folgendes was du mal auchprobieren kanst.

1.) Größere Wartezeiten beim senden
2.) Pwm der Kontrastspannung stört die Datenleitungen(getrent verlegen).
3.) Du hast die werte zum einstellen falsch angegeben(die Displays Zicken da dann gerne).
4.) >10µF an VDD/GND vergessen (am besten direkt am Display).

mfg tb