Bürstenmotoren würde ich nicht nehmen.
Da bist du dauernd am Kohlen wechseln, und laut sind sie auch noch.

Ich denke mit dem Servo und ner Karte von Maxon dürftest du zu guten Ergebnissen kommen.

Christoph Selig von einfach-cnc hat auch einen Eigenbauspindel mit einer solchen Kombination entworfen:
http://einfach-cnc.de/frasspindel.html

Drehstrommotor mit FU hätte den Vorteil dass sie einfach nur Drehstrom brauchen würden, evtl. sogar nur Lichtstrom.
Und wenn du ein bisschen wartest, bekommst du bei Ebay auch die FUs relativ günstig.
Aber Drehströmer sind definitiv sehr schwer.


Zu den Fragen mit der Netzteildimensionierung kann ich dir leider nichts sagen.