Es gibt zwei Möglichkeiten.
1-Wire erlaubt auch parasitäre Energie Versorgung, das heißt du brauchst nur noch Datenleitung und GND.
Welche der Möglichkeiten ist Stör unempfindlicher?
Wenn die Sensoren erst mal im Boden sind, kann ich nichts mehr an der Verdrahtung ändern.