Wie der Name schon sagt, wird der Interrupt bei jedem Wechsel des Zustandes ausgelöst - weitere Konfigurationsmöglichkeiten gibt es auf dieser Ebene bei PCINTs nicht.

Du kannst aber in der ISR den Pegel des auslösenden Pins abfragen, und die gewünschte Aktion z.B. nur ausführen lassen, wenn der Pin High ist (würde dann "rising" entsprechen, und Aktion bei Low wäre das Pendant für "falling").