Hallo Kjion,
bzw. wie kann man ihn in dem Fall schützen.
du könntest am Ausgang des 7805ers eine Diode anbringen (nach dem Kondensator) und den GND-Punkt des 7805 mit einer Diode vorspannen. So regelt er auf 5,7 Volt und die Diode am Ausgang nimmt dann wieder 0,7 Volt weg.
Unbeschaltet würde ich ihn nicht lassen.
Gruß, Michael