Das mit dem Widerstand in Reihe halte ich nicht gerade für die beste Lösung, da Du in diesem Fall die Hälfte Deiner Ausgangsleistung am Widerstand verbraten würdest.
Ausserdem bringt Dein Motor dann weniger.
Du solltest, falls Du es dennoch versuchen möchtest, jedenfalls auf die Belastbarkeit des Widerstandes achten, weil er ca gleichviel Leistung bekommen wird wie der Schrittmotor.

Wie gesagt - ich würde es lassen aber die Entscheidung liegt bei Dir.

MfG
JoeBlack