Wie willst du das mit nem Poti machen? Die können nicht ringsherum drehen.
Spontan fiele mit ein Drehgeber mit Lichtschranken ein, bei 1000U/min sollte da ein Mikroprozessor durchaus mithalten.
Und: du hast genug Zeit, sogar während einer Umdrehung nachzuregeln.
Allzu teuer wird das nicht, solch einen Geber kannst du entweder aus einer alten Kugelmaus ausschlachten oder recht günstig bei den bekannten Shops kaufen.
Wenn du nen Mikrokontroller dazunimmst, sparst du sogar den PC- einer, leihweise, zum programmieren reicht.