Ist ja alles gut und schön,
aber trotzdem würde ich mir weniger Gedanken um eine Isolierung des Spannungsreglers machen, sondern um die Frage, warum das Gehäuse nicht auf GND Potential liegt.
Müsste eigentlich auf der Ausgangsspannung des Reglers liegen, wenn der Ausgang durch das Anschrauben kurzgeschlossen wird.
Falls wirklich Spannung am Gehäuse liegt, hast du spätestens dann wieder das gleiche Problem, wenn du dein Gerät an ein anderes Gerät anschliesst.
Meistens reicht es sogar schon, wen du dein Gerät auf ein anderes mit Metallgehäuse setzt. Schon hast du wieder deinen Kurzschluss.
Hast du vielleicht deine Platine verschraubt und eine VCC Leitung mit eingeklemmt ?
Kannst du das nicht einfach mal messen ?
Vom mittleren Pin des Reglers nach Gehäuse ?

Gruß
Christopher