Was legst du an A.0? Den Schleifer vom Poti?
So wie ich das verstanden habe hast du das Poti mit einem Pin an +5V und mit dem dritten Pin an GND. Und dazu paralell den ADC. Wenn du den Schleifer (Pin 2) vom Poti auf den ADC gelegt hast vergiss das vorherige, kommt halt nur nicht so klar rüber.

Wenn du den Schleifer an A.0 gelegt hast bekommst du nie beim ADC 5V raus, weil sobald du am Poti drehst hast du einen Spannungsteiler aus zwei Widerständen den du mit der Drehbewegung veränderst und die Spannung teilt sich dann natürlich nach dem Widerstandsverhältnis auf.