Naja, so einfach ist das ganze dann denke ich doch nicht! Dafür brauchst Du keinen Controller, da tut's dann auch ein OpAmp oder ein paar Transistoren, das wäre eine Zweipunktregelung. Interessant wird's erst wenn Du die Heizleistung regeln kannst, d.h. die Heizleistung in einem gewissen Bereich fahren kannst, zb.300 bis 2000 Watt und je nach Regelabweichung die Heizleistung anpasst. Das wird allerdings etwas komplizierter. Oder wenn die Heizung nur an-/auszuschalten geht mit einer pwm die Heizung in intervallen schaltest und die Heizleistung durch das Pause-Heizen-Verhältnis regelst.