Mit Dioden funktionierts ganz gut, haben sogar eine erstaunlich lineare Kennlinie.
Alternative wäre ein Spannungsteiler mit einem PTC/NTC.
Wenns ganz genau sein soll, ein PT1000 (oder höherer Wert, wegen der Eigenerwärmung) in einer Wheaton'schen Messbrücke.

mfg