Also ich würd die LED Cluster nehmen da die 3W LED so das Problem hat das die ziemlich warm wird. Zum Ein/Aus-Schalten würd ich eher nen Schalter als ein Taster nehmen und mit dem Poti, einem Festwiderstand und dem Tiny bauste nen Spannungsteiler auf um mittels PWM die LEDs zu dimmen.
Mit dem FET schaltest du dann die LEDs.
So im groben würd ichs machen.