zuerst mal zu den schrittverlusten:
Dieses Schreien bei zu hoher geschwindigkeit sind Schrittverluste.
Einen einzelnen Schrittverlust wirst du eher nicht hören. Kannst du im Prinzip nur messen.

Bei dem Lager das du verlinkt hast, handelt es sich um Rotguss-Gleitlager mit Flansch. Wenn du das schmierst, dürfte das ziemlich lange halten.
Allerdings ist der Preis mit 150€ für das kleinste schon ziemlich hoch, oder?

Ich würde da einfach ein Rikula draufbauen, mit di=12mm und nen passenden Lagerblock.
Wenn dus selber machen willst, nimm ein Winkeleisen + ein Flanschlager.
http://www.maedler.de/de/Catalog/P/1.../2184/846.aspx
Kostet nur einen Bruchteil der Stehlager.

Ich würde dir empfehlen mal ein paar Fotos von der Anlage zu machen, dann sieht man evtl. Fehleinschätzungen sofort.