Ich verstehs zwar nicht (denn lcd_puts_p macht ja nichts anderes als pgm_read_byte davorzuschreiben) aber mit:
Code:
lcd_puts_p(pgm_read_byte(&menu[menu_index].text));
funktioniert zumindest der erste Teil schon mal.

Jetzt hab ich jedoch wieder diese öde Warnung:
../main.c:362: warning: passing argument 1 of 'lcd_puts_p' makes pointer from integer without a cast