Für den Hausgebrauch sind "Riech-Sensoren" zimindest heutzutage weder ausgereift, noch erschwinglich.

Wenn du nicht gerade in explosionsgefährdeten oder schädlichen Atmosphären messen willst, wird es wirklich schwer.

Vielleicht könntest du um z.B. Schweiß zu detektieren einer Schnake die Riechorgane abschneiden und sie mit einer aufarbeitenden Elektronik verbinden *g*
Mit Schmetterlingsfühlern wurde das schon erfolgreich umgesetzt.