Noch eine Möglichkeit wäre ein zweiter µC, das läuft dann deine LCD Lib drauf, und du hast noch jede menge Pins für zusätzliche aufgaben.
Das habe ich mir auch schon überlegt, ich bin aber zu dem Schluss gekommen, dass sich das nicht lohnt (ich habe auch nicht mehr so viel Platz auf der Platine).


Ich denke, dass ich es mal probieren werde, ob es funktioniert, beides parallel zu schalten.