Naja....wenn du ihn mit 1mm/sek rumschiebst, dann hast du ja auch keine Beschleunigung, sondern eine konstante geschwindigkeit, die er nicht messen kann (muss).
Musst ihn z.B. auf einem Karussel (z.B. Fahrradreifen waagerecht) drehen lassen, dann kannst du die Zentripetalbeschleunigung messen.
Oder nimmst die Erdbeschleunigung zur Hilfe, indem du sieunter verschiedenen Neigungswinkeln deines Sensors misst... damit kannst du die Sensitivität sogar noch leichter herausfinden.

Der Tatsache, dass der Sensor nicht empfindlich genug ist, schafft das aber leider keine Abhilfe. =(

Gruß, Yaro