Zitat Zitat von dessert_4
ich muss die uhrzeit bevor die uhr läuft stellen können
Warum?

Wenn das wirklich sein muss und du nicht die Routinen mehrfach haben möchtest, dann würde ich das durch ein Start_flag erledigen.
Also am Anfang einfach
Start_flag=1
und dann die Timer_ISR so:
Code:
Ontimer1: 
   Timer1 = Startwert 
   If Pinc.0 = 1 Then Incr Minute : If Minute = 60 Then Minute = 0 
   If Pinc.1 = 1 Then Decr Minute : If Minute = 255 Then Minute = 59 
   If Pinc.2 = 1 Then Incr Stunde : If Stunde = 60 Then Stunde = 0 
   If Pinc.3 = 1 Then Decr Stunde : If Stunde = 255 Then Stunde = 59 
   If Start_flag=0 then Incr Sekunde 
Return
Dann brauchst du aber noch einen weiteren Taster, der die Uhr freigibt, also das Start_flag auf 0 setzt. Alternativ könntest du auch mehrere Taster gleichzeitig drücken.