wenn günstig, wei es bei den meisten schulprojekten ist, an forderster front steht wür ich ein analoges mechanisches manometer nehmen und das dann optisch auslesen. (reflexlichtschranke bei 15bar wenn der zeiger dort steht) was sich so bei gooogel finden läst liegt preislich jenseits von gut und böße.
man kann vieleicht Ebay mal absuchen.
das scheint doch gut geplant und durchdacht zu sein gib es dazu eine projektseite oder etwas der gleichen? würde mich z.B. sehr interresieren