In deinem Fall kann man einfach alle Werte in den Flash schreiben und jeweils die passenden Anzeigen. Werte vom EEPROM in den Flash zu kopieren wäre Unsinn (wenn dann umgekehrt), da der EEPROM für z.B. Werte, die sich verändern können gedacht ist und nicht für Konstanten (außerdem kann man den Flash nicht ohne weiteres vom Programm selbst programmieren lassen, dazu braucht man einen Bootloader). Wenn du aber den EEPROM für etwas anderes benutzen willst google mal nach "avr +eeprom" oder so etwas in der Art. Aber eines kann ich schon sagen, dafür gibt es Funktionen, die man in den Quelltext einbaut, man schreibt nicht einfach irgendwas in die .eep Datei.

mfg