Bei 1V weniger kannst erst ab ca 45° messen, das bringt gar nichts.

Welche Abweichung bringt das lange Kabel? Vielleicht ist die so klein dass man es gar nicht merkt. Die Abweichung wird ausserdem linear sein, mit einem 2. Thermometer kann man korrekt messen und den Unterschied im Offset berücksichtigen.