Hi DarkBlueS

- Spannung mit Widerstaende regeln:
Der Stromverbrauch in elektronischen Schaltungen ist meist NICHT konstant. Wenn einen Motor geschaltet wird, Schall von einem Lautsprecher abgegeben wird oder einen Mikrocontroller einen I/O-port schaltet oder eine A/D-Wandlung macht, veraendert sich der Strombedarf. Einen Spannungsregler macht im Prinzip nix anderes als einen Reihenwiderstand (eigentlich: Reihentransistor) so zu aendern dass die Ausgangsspannung richtig wird bei variierenden Strom. Der unterschied ist aber dass der Spannungsregler (z.B. LM317) das innerhalb von Mikrosekunden erledigt, waehrend du selber dafuer mehreren Sekunden brauchst. Und da sich der Strom immer aendert, wuerdest du die ganze Zeit nur am Widerstand drehen...
Der LM317 hat einen Ueberstromschutz (Kurzschlussschutz, Current limit) eingebaut. Kannst du aber auch zusaetzlich mit Sicherungen machen (doppelt haelt besser und sichert auch wenn du den LM317 falsch anschliesset)

- Symmetrische Spannung:
Du hast 2 Ausgangsspannungen die symmetrisch um 0V (Masse) sind, z.B. 0V mit +12V und -12V, oder 0V mit +8V und -8V ("+/- 8V"). Bei einfachen Schaltungen mit uC's und Motoren und LED's braucht man meist keine symmetrische Spannung.