Was würde denn passieren wenn der Widerstand angeschlossen ist, aber das gerät keine Leistung zieht?
Du schaltest den Widerstand in Reihe, und keine "Leistung ziehen" heisst eigentlich es fliesst kein Strom.
Naja, und was soll schon gross passieren, wenn durch einen Widerstand kein Strom fliesst?

Ich habe hier den Spannungswandler 7805,
Die "05" in der Typenbezeichnung heisst soweit ich weiss, dass es ein 5V Regler ist. Um 24V auf 12V zu regeln ist der damiit wenig geeignet.
Um die 5V zu regeln auch, da ein Regler am Eingang immer etwas mehr Spannung braucht als huinten rauskommen soll.

Für die 12V würde ich mir einen Festspannungsregler für 12V raussuchen, da brauchst du dann zusätzlich nur ein paar Kondensatoren.

Es gibt auch Universalregler, bei denen man die Ausgangsspannung über zusätzliche Widerstände einstellt.
Wenn du dir den Regler eh kaufen musst, würde ich aber rein aus Faulheit gleich einen für 12V nehmen.