Wenn man einen einfachen Spannungsteiler will, dann halt ein Spannungsteiler. Den Sensor nach GND, und eine Widerstand von etwa 3...5 K nach VCC. Als Ref. Spannung auch ein Spannungsteiler, etwa 1:2.
Man muß aber aufpassen, das die Eigenerwärmung nicht zu groß wird. Wenn man dazu den Strom sehr weit reduzieren muß, wird es dann noch nur per Verstärker gehen.