welchen Mirlokontroller du nehmen musst hängt davon ab vieviele Tasten du haben willst und welche IR-Codes gesendet und empfangen werden sollen. Wie aber oben schon gesagt wurde sollte ein Atmega 8 von Atmel reichen.

Zu der Schaltung, du brauchst Eine Stromquelle (Batterie)
daran schließt du den Atmega an, dann kommten die Tasten an einen Analog zu Digital wandler, IR-Empfänger und IR-LED an zwei weitere I/O Pins. Die frage ist nur wie du den Atmega programmieren willst:
Es gibt zB. eine Platiene mit anschluss (usb) für den Pc und steckplatz für den Atmega. Da wird der Atmega eingesteckt, programmiert und anschließend herausgezogen und in die schaltung integriert.
soetwas ist zwar immer wieder Brauchbar aber auch nicht billig.