Das ist mit einem einzigen Relais relativ einfach machbar.
Die Versorgungsspannung 9V geht über das Relais and den Spannungsregler, der den Prozessor versorgt.
Dieser schaltet das Relais ein, wenn Strom fließen soll.
Zum Starten "überbrückt" ein Taster einfach den entsprechenden Schaltausgang am Prozessor.
Also Taster drücken, Relais schaltet Strom ein, Prozessor hält Relais eingeschaltet, Taster wird los gelassen und bei Bedarf den Schaltausgang per Software einfach ausschalten und alles ist aus.
Einigermaßen verständlich ?