Zunächst einmal kann ein normaler AD-Wandler nur Spannungen und keine Widerstände messen. Du müsstest also einen Spannungsteiler aus dem Temp-Wiederstand und einem Festwiderstand aufbauen. So bekommst du eine temperaturabhängige Spannung. Und die weitere Umrechnung erfolgt dann in der Software, den ADC interessiert das nicht weiter.