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Du musst den µC, an dem das Display angeschlossen ist, erst einmal irgendwie mit dem Computer kommunizieren lassen. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie z.B. die serielle Schnittstelle oder auch USB (was aber komplizierter ist). Dann musst du ein C++ Programm schreiben, welches eine Verbindung herstellt und Daten an den µC sendet (z.B. was das Display anzeigen soll) und gesendete Daten empfängt und auswertet (z.B. Eingaben, die über das Display getätigt werden). Die µC Programmierung ist auch nicht so einfach (vor allem wenn man vorhat gleich komplizierte Hardware anzusteuern).
Wie du siehst ist das ganze kein einfaches Projekt wenn man sich nicht so gut mit Elektronik und µCs auskennt. Ich würde dir empfehlen erst einmal mit etwas einfacherem anzufangen. Aber wenn du es dennoch probieren willst dann käme ein AtMega16 oder ein AtMega32 in Frage. Ich weiß nicht, ob du einen Programmer hast. Wenn nein könnte ich dir den mySmartUSB mit myMultiProg von www.myAVR.de empfehlen. Außerdem wäre es auch ratsam ein Buch über die Programmierung von µCs zu kaufen, da man dann alles zusammen hat und nicht für jede Kleinigkeit im Internet suchen muss.
Die Kommunikation mit dem Computer ist wie gesagt, wenn der Computer eine serielle Schnittstelle hat, nicht so schwer. Einen entsprechenden Schaltplan könnte ich dir geben. Kleine Terminalprogramme, die Daten über die serielle Schnittstelle empfangen und senden können gibt es viele, außerdem habe ich selbst auch ein Kleines geschrieben, welches ich dir mit Quelltext geben könnte (das liese sich dann weiterentwickeln). So ein Terminalprogramm wirst du zum Testen sicher brauchen. Wie man das Display ansteuert steht im dazugehörigen Datenblatt.
Ich empfehle dir aber trotzdem noch Löten zu lernen.
mfg _R2D2
ansteuern. Eichfach heißt so wenig Bauteile wie möglich (nur ein paar Widerstände im Idealfall, eine IC-Fassung, LPT1 auf 10-fach-Steckeranschluss). Wichtig wäre noch zu wissen welche PINs von LPT1 auf der Lochplatine mit 10-fach-Anschluss ankommen. Wäre super wenn du so einen Plan hättest. Besten Dank schon mal im vorraus! 
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