Kann ich den Temperatursensor ohne Vorschaltung an den AVR anschliessen?
Bei normalen PTC-Widerständen brauchst du als weitere "Beschaltung" nur noch einen ganz "normalen" Widerstand, mit dem du dann einen Spannungsteiler aufbaust.

Für C gibt's den schönen Freeware-Compiler AVR-GCC(hat hier 'nen eigenes Forum). Für deine Anwendung ist eigentlich jeder in Ordnung.