Und genau diese Schaltung Suche ich Oder gibt es da sowas wie ein Wechsel-Relais?
Ja, "Wechselrelais" gibt es. Ich schätze wenn du dir bei irgendeinem Elektronikhändler rein zufällig 5 Relais aus dem Angebot rauspickst, werden 3-4 davon "Umschalter" sein und das ist was du suchst.

ABER NIE BEIDES GLEICHZEITIG!, auch nicht für Sekundenbruchteile, damit nichts in Flammen aufgeht.
Hmm, wenn beides gleichzeitig aktiviert würde, hättest du das, was du weiter oben als die einfachste Lösung bezeichnest.
Meintest du damit das Wochenendhaus abzufackeln wäre die einfachste Lösung?