Ja das musst Du auch dabeischreiben.
Protokollieren heisst für mich nicht unbedingt Fotos schießen
Du stellst Dir jetzt sicher große Farbbilder vor nehme ich an?

Das geht zwar rudimentär mit dem Erweiterungsmodul, aber der EEPROM Speicher auf dem Erweiterungsmodul ist nicht für Bilddaten gedacht - die 32KByte reichen vielleicht für 5 JPEG Bilder bei sehr niedriger Auflösung und hoher Kompressionsrate.
Müsstest also schon eine SD Karte über SPI anschließen.

Als Kamera brauchst Du ein spezielles Kameramodul das bereits komprimierte Bilddaten liefern kann z.B.
http://avr.auctionant.de/avr-ip-webcam/index.html

Aber natürlich alles nur Standbilder.
Problem ist das solche Kameras alle ein Baudratenquarz beim AVR brauchen um die Datenrate genau zu treffen.... also musst Du Dir hier selbst was basteln.

Möglich ist das schon, aber für einen Anfänger alles andere als einfach.

MfG,
SlyD