Kann es eventuell sein, dass du den ADC zu oft in der Hauptschleife abfragst? Versuche mal, eine kleine Pause (~50-150 ms) in der Hauptschleife einzubauen. Auch sollte man vor der eigentlichen Messung immer eine Dummy-Messung durchführen, deren Resultat wird dann einfach ignoriert.

Viele Grüße