Das sollte nicht so schwer und auch nicht so teuer sein. Such mal nach Video ADCs oder sieh mal hier (die allein ist nur von Phillips...):
http://www.datasheetcatalog.net/de/philips/218/
Der hier ( http://www.datasheetcatalog.org/data...ah3gk4z2py.pdf ) hat 105MHz bei 12Bit.
Gruß