Welchem Zweck soll denn der Temperatursensor dienen?

Nicht zufällig der automatischen Nachführung der Hintergrundbeleuchtungsstärke von TFT-Display's, oder?
Das ist so ziemlich der einzige Anwendungsfall, in dem der Temperaturbereich und die Genauigkeit gefordert werden.

Wenn du es wirklich so genau brauchst, dann empfehle ich dir, dass du den Sensor analog machst und über den AD-Wandler einliest.

Aufgrund der Genauigkeit gibt es eigentlich nur PT1000-Elemente, die du verwenden kannst; irgendwelche NTC's sind viel zu schlecht dafür.

Was auch noch möglich ist, wäre eine Diode zu verwenden und an der die Änderung des Stroms (Kennlinie) zu messen. Darüber kannst du dann auch die temperatur bestimmen.
Allerdings ist die Kennlinie absolut nicht linear.

MfG
Stefan