Hi!
Zum einen muss man leider immer wieder sagen: Der 741er ist uralt. Das war einer der ersten, stabil arbeitenden OPVs und ist schon lange überholt. Außerdem ist er nicht für den Betrieb mit nur einer Betriebsspannung geeignet, er möchte gern eine zusätzliche negative Spannung haben. Wenn 5V ausgegeben werden sollen, dann muss die pos. Betriebsspannung auch deutlich drüber liegen (hab keine genauen Werte, aber 7-10V sind vermutlich realistisch).

Für deine Anwendung eignet sich ein Komparator am besten. Ein LM293/393/311 o.ä. sollte ausreichen und ist auch günstig.

Für deine weitere OPV-Zukunft würde ich dir den LM358, TLC272 oder TS912 ans Herz legen. Die sind deutlich aktueller, relativ günstig und arbeiten auch mit einem Single-Supply.

MfG
Basti